伝統的な製法が息づく**「 黒打ち和包丁」

このシリーズは、世界三大刃物産地である岐阜県関市の職人が、古来より伝わる黒打ち（くろうち）の技法を用いて一本一本仕上げています。刃の表面に残る独特の黒い酸化被膜は、武骨な美しさを放つだけでなく、錆びにくさを助ける機能も兼ね備えています。

本格的な和の意匠と、現代のキッチンで求められる実用性を両立させた、日本製の包丁です。

伝統技法「黒打ち」と、家庭で使いやすい構造

「黒打ち」とは、刀鍛冶の時代から続く伝統的な鍛造方法で、刃の側面をあえて磨き切らず、高温で熱した際につく酸化皮膜（黒色）を残す製法です。この仕上げが、包丁に特別な風格を与えます。

また、柄の取り付けには、使えば使うほど手に馴染み、高い耐久性とバランスの良さを実現する**「差し込み式」**（中子式）の伝統構造を採用しています。

▶ 黒打ち和包丁の本格的なメリット 

• プロ仕様の鋭い切れ味: 硬質な鋼材が使用されており、熟練の職人による繊細な刃付け技術と相まって、食材に抵抗なく入る抜群の切れ味を実現します。

• 【出刃包丁が両刃】で使いやすい: 通常は片刃である出刃包丁を両刃にすることで、利き手を選ばず使用でき、ご家庭での研ぎ直しも簡単に行えます。魚の骨を断つパワーはそのままに、日常使いでの利便性を高めています。

• 伝統的な柄で高い耐久性: 差し込み式の天然木柄は、水に強く、握り込むほど手に馴染むため、長時間の調理でも疲れにくいです。

• 本物志向のラインナップ: 両刃出刃包丁、繊細な刺身を切る刺身包丁、そして野菜を刻む菜切包丁など、本格的な和食に対応するラインナップが揃っています。

料理の腕を格上げする一本を

風格ある「ファインクラフト 黒打ち和包丁」は、伝統的な構造と本格的な切れ味を求めるすべての方の期待に応えます。

この黒打ち和包丁コレクションで、伝統と技術が融合した関の刃物の真髄をご体感ください。

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