正広作ステン 蛸引240㎜

日本刀鍛錬の技術を受け継ぐ、洗練された一本
「正広作ステン 蛸引 240mm」は、日本刀鍛錬の技術を取り入れた和包丁です。シンプルで洗練されたデザインながら、確かな機能性を兼ね備え、「グッドデザイン」にも認定されています。伝統的な蛸引包丁の形状を活かしながら、現代の技術で仕上げられた一本は、使い手の技を引き立て、美しい切り口を実現します。プロの料理人はもちろん、家庭でも本格的な刺身を楽しみたい方に最適な包丁です。

メーカー：株式会社マサヒロ
ブランド：正広作
アイテム名：蛸引包丁
数量：1
製造元：岐阜県関市

サイズ
全長　    ：約369㎜
刃渡り    ：約240㎜
重量 　   ：約125g

材質
ブレード材質：正広オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26）
材質詳細： カーボン 0.9%、クロム13%、モリブデン、バナジウム
口金： なし
硬度：HRC　５８～５９
中子形状： 半中背通し
ハンドルの材質：積層強化木（抗菌剤入）

■【蛸引包丁】
繊細な技を引き出す、関東伝統の刺身包丁「蛸引包丁」
蛸引包丁は関東型の刺身包丁で、刃が細く薄く、先端が四角いのが特徴です。その形状により、刺身を滑らかに引き切ることができ、特に「薄造り」に適しています。刃渡り全体を使った繊細な切り方が可能で、魚の旨味や食感を最大限に引き出します。家庭用では240mm前後が一般的ですが、長い刃を活かした美しい切れ味は、職人の技をより引き立てます。現在は柳刃包丁が主流ですが、蛸引包丁の洗練されたデザインと精密な切れ味は、刺身を極める料理人にとって今もなお魅力的な選択肢です。

■「正広作」
正広シリーズ（マサヒロ）包丁は、岐阜県関市の伝統技術を活かし、職人による手作業で仕上げられた高品質な包丁ブランドです。自社工場で一貫して製造され、鋭い切れ味と高い耐久性を誇ります。家庭用からプロ用まで幅広く対応し、高品質な鋼材と天然木ハンドルを使用しており、長期間使っても性能が衰えません。正弘シリーズの包丁は、使いやすさとデザイン性も兼ね備え、料理の効率を向上させる理想的な選択肢です。信頼性と品質を重視する料理愛好者やプロに最適で、切れ味と耐久性を両立させた包丁を求める方におすすめです。

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・当店KIKUMATSUは、株式会社ちらし屋ドットコムが運営する刃物専門オンラインショップです。
・本商品は正規の流通ルートにて仕入れた正規品です。
※当店はメーカー直営店ではありません。

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・本商品は刃物です。お取り扱いには十分ご注意ください。
・小さなお子様の手の届かない場所に保管してください。
・ご使用後は水気を拭き取り、乾燥した状態で保管してください。