説明
受け継がれし刀匠の技、手に馴染む極上の切れ味
白二鋼 × 伝統鍛造
この一本が、料理の質を格段に引き上げます。
室町時代後期、刀匠・孫六兼元が生み出した名刀の刃文「関三本杉」。
その技術と精神を受け継ぎ、職人の手によって一本一本鍛え上げられた包丁が、ここにあります。
「折れず、曲がらず、よく切れる」—— 日本刀のような切れ味を、あなたの手に。
伝統鍛造｜刀鍛冶の魂が宿る一本
関市の刀鍛冶が磨き続けた鍛造技術。
高温で熱した鋼を叩き締め、何度も鍛え上げることで金属の密度を高めています。
その結果、折れにくく、欠けにくい、唯一無二の包丁が完成します。
職人の鍛造技術による3つの特徴
- 一生ものの耐久性：刃こぼれしにくく、長く使える
- 唯一無二の風合い：一本一本異なる、手作業ならではの表情
- 最高の切れ味：まるで日本刀のような鋭さ
白二鋼｜極上の切れ味、研ぎ澄まされた鋭さ
本製品には、日本でも数少ない高級鋼材「白二鋼（白紙二号鋼）」を使用。
プロの料理人や包丁愛好家に支持される鋼材で、研ぎやすさと切れ味のバランスに優れています。
白二鋼の特徴
- 驚異の切れ味：一度切れば違いが分かる鋭さ
- 研ぎ直しがしやすい：砥石で簡単に切れ味が復活
- 料理の仕上がりが変わる：繊維を潰さず、美しくカット
注意：白二鋼は炭素鋼のため錆びやすい性質があります。
使用後は水分をしっかり拭き取り、乾燥した状態で保管してください。
右利きのための正統派和包丁
片刃の右利き用だからこそ、迷いなく、まっすぐに引ける。
鋭さも、扱いやすさも、理にかなった設計です。
右利きに合わせた片刃構造により、刃先の角度や厚みが右手での使いやすさに特化。
刺身の繊維を崩さず、滑らかに引ける正確な切れ味を実現します。
片刃ならではの美しい切り口で、ネタの断面も艶やかに仕上がります。
- 右利き専用の刃付け：力を入れずにスッと切れる
- 抜群のコントロール性：軽やかな切れ心地で疲れにくい
朴の木柄｜和包丁ならではの優しい手触り
柄（ハンドル）には、日本伝統の「朴（ほお）の木」を採用。
軽く、手にしっくりと馴染む自然な持ち心地を提供します。
朴の木の特徴
- 滑りにくい：しっとりとした質感で、手にフィット
- 軽量で扱いやすい：長時間の作業でも疲れにくい
- 和の美しさ：使うほどに味わい深くなる
商品情報
商品名：関三本杉 刺身包丁 右きき用 210mm
刃材：白二鋼（白紙二号鋼）
柄材：朴の木
刃付け：片刃（右利き用）
製造：日本製（岐阜県関市）
ご使用上の注意
- 本製品は非常に鋭利です。取り扱いには十分ご注意ください。
- 食材以外には使用しないでください。
- 使用後は中性洗剤で洗い、水分をよく拭き取ってください。
- 乾燥した場所で保管してください。
- 小さなお子様の手の届かない場所で保管してください。
ギフトにもおすすめ
料理好きな方への贈り物や、
本格的な和包丁をお探しの方への特別なギフトとしてもおすすめです。
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